广州尼科面包生产线-珠海冷冻发酵房厂家

尼科机械设备——冷冻发酵房厂家

1）该发酵箱/醒发箱采用干、湿发热管分别控制发酵箱内温度、湿度的大小，达到理想的发酵效果。2）该发酵箱/醒发箱设计有宽敞的玻璃视窗，及可任意拆卸的活动层架。3）该发酵箱/醒发箱可使用400X600，500X600，450X700等不同规格的烤盘。5）该发酵箱/醒发箱使用电热管发热产生热量和蒸气，通过热风循环，冷冻发酵房厂家整店规划，使发酵箱内产生相对温度为60%-99%、温度为36℃ -38℃ 的较i佳醒发环境。

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良好的发酵温度应在28 ℃—35℃之间，相对湿度为80—85％。在此条件下，发酵速度较快，使之膨胀至原来体积两倍以上。保持在此湿度下，珠海冷冻发酵房厂家，可防止面包结皮。假如最后发酵箱的温度**28 ℃—35℃，烤出来的面包失去应有的风味，及储存时间缩短。（注:丹麦类，重油类面团最后发酵温度则在27℃~28℃）发酵箱能依靠科学的力量，发酵温度及湿度的精准控制，确实能降低制作面包的难度。也保证了面包的成功率。

广州市尼科机械设备有限公司主营产品是：冷藏发酵箱、冷藏发酵房、冷藏醒发箱、冷藏醒发房、冷冻发酵箱、冷冻发酵房等。是一家专门从事制造食品机械，厨房设备，烘焙设备，冷冻发酵房厂家规划设计，器具，餐饮配件，家电等设备机械的生产及进出口贸易公司，是广州的重点食品机械企业之一。凭借优良的品质，合理的价格和时尚的设计，我们的产品被广泛应用于食品加工等行业。我们在所生产销售产品的质量、功能、耐用性等基础上进行测试。这些产品是由市场上值得信赖的制造商提供的品质原材料和零部件制造的。

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醒发箱为箱式结构，设有宽敞的玻璃视窗，便于用户观察食品发酵情况。本产品是推车式蒸房配套使用醒发房，可将推车直接推入醒发房里进行醒发，省时省力。工作原理：设备采用干式发热管加温，湿式发热管加湿，通过控制电路，使醒发箱内产生相对湿度80～85%、温度为36℃～38℃的较适合馒头发酵之环境，帮助造型后的馒头完成后发酵过程。醒发箱工作状态采用：自动控制或数显控制系统，控温控湿，定时报警。醒发箱特点：自动控制、可靠、稳定、节能和高效。

尼科机械设备——冷冻发酵房厂家

小麦面粉是由蛋白、糖分、灰分等成份构成的在面包发酵全过程中起关键功效的是蛋白和糖分。小麦面粉中的蛋白关键由麦胶蛋白质、麦谷蛋白、麦清蛋白质和麦血蛋白等构成在其中麦谷蛋白、麦胶蛋白质能吸湿澎涨产生面筋质这类面筋质能随面粉发酵全过程中二氧化碳气体的澎涨而澎涨能够阻拦二氧化碳气体的上溢提升面包的保气工作能力这是吐司面包工艺品产生澎涨、绵软特性的关键标准小麦面粉中的糖分绝大多数要以木薯淀粉的方式存有的。

广州市尼科机械设备有限公司是一家专门从事制造食品机械，厨房设备，烘焙设备，器具，餐饮配件，家电等设备机械的生产及进出口贸易公司，是广州的重点食品机械企业之一。凭借优良的品质，合理的价格和时尚的设计，我们的产品被广泛应用于食品加工等行业。我们在所生产销售产品的质量、功能、耐用性等基础上进行测试。这些产品是由市场上值得信赖的制造商提供的品质原材料和零部件制造的。

尼科机械设备——醒发箱整店规划

发酵箱换做使用说明：使用前，一致，形成适合发酵环境。特设全自动温湿循环风机，发酵箱工作的时候；应该把电源断开，全自动发酵箱厂家是糕点生产配套的理想设备。温度控制器又自动接通电源加热，冷冻发酵房厂家加工设计，以免电热管干烧；做好发酵箱内外清洁，发酵箱保养清洗说明：在每次使用发酵箱使用完成后必须保持发酵箱清洁，使机器的运作更安全更放心，使箱内的立体温湿环境更均匀。

尼科机械设备——醒发箱一站式供应

影响醒发箱对面包馒头质量的因素如下：1、温度。对醒发温度控制一般在34-36℃，温度太高，面团内外的温差较大，使面团醒发不均匀，导致馒头成品质量差。如果温度太低，则醒发过慢、时间过长，影响生产周期。2、 湿度。醒发湿度对馒头的体积、组织、颗粒影响不大，但是对馒头的形状、外观及表皮影响很大。湿度太小的话，面团表面水分蒸发过快，容易发生干裂，湿度太大，表面会出现气泡，蒸制后气泡收缩，留下“鱼眼”。馒头的醒发湿度一般控制在75%左右。